BUAH SEGAR

Buah segar sering jadi pilihan untuk hidangan penutup pesta. Namun, hampir selalu disajikan dalam potongan atau dalam bentuk cocktail buah. Dengan sedikit siasat, buah segar bisa ditampilkan lebih cantik dan memikat selera. Simak info lengkapnya berikut ini.

1. Praktis & Segar: Buah segar yang sarat vitamin dan mineral paling bagus disajikan dalam keadaan segar. Jenis sajian yang praktis antara lain; salad buah segar, setup buah, shorbet atau mousse, punch atau smoothies. Tentu saja masih banyak jenis olahan lain yang lebih rumit pembuatannya seperti pie, cake, cheesecake, dll. Dengan pilihan yang praktis, sajian buah segar bisa Anda buat bervariasi sehingga tidak membosankan tamu.

2. Rasa & Warna : Untuk membuat kombinasi atau campuran buah segar sebaiknya perhatikan paduan rasa. Padukan rasa manis dengan rasa asm dalam jumlah seimbang sehingga saat dinikmati memberi sensasi rasa yang spesial. Untuk memikat selera, jangan lupa perhatikan paduan warna, warna hijau melon, alpukat, dan kiwi bisa dipadu dengan warna merah strawberry, warna oranye pepaya atau jeruk, warna kuning nanas, dan warna ungu anggur.

3. Masak & Mulus: Buah yang disajikan dalam keadaan segar harus yang masak pohon, tidak ada bagian yang busuk atau berlubang. Setelah dikupas, sebaiknya bilas dengan air matang yang bersih, tiriskan atau lap hingga kering dan potong-potong jika perlu. Simpan dalam lemari es hingga dingin sebelum dicampur dengan bahan lain agar terasa segar saat dinikmat.

4. Paduan Bahan: Rasa buah segar yang asam, manis, segar merupakan rasa alami yang harus tetap menonjol. Karena itu saat mengolah dengan menambahkan bahan lain, sebaiknya pilih bahan yang rasanya netral atau cenderung gurih seperti susu, yoghurt, atau keju. Misalnya, bahan untuk saus salad buah atau untuk punch atau smoothies.

JERUK NIPIS

Manfaat sampingan jeruk nipis yang telah lama diketahui orang, misalnya sebagai obat batuk.

- Buah jeruk nipis dibelah, kemudian permukaan belahannya diberi olesan kapur sirih. Lalu dipanaskan, sebelum akhirnya perasan airnya diminum bersama air jernih. Resep tadi juga berguna sebagai pemaksa keluarnya dahak.

- Kalau cara di atas belum mempan, bisa dijajal formula lain. Misalnya dengan mencampur air perasan buah jeruk nipis dengan buah cengkeh, kalau perlu ditambah gula batu sedikit biar enggak terlalu asam, kemudian campur dengan air panas. Setelah larut, baru diminum.
Tegang pada otot tangan, kaki ataupun bagian-bagian tubuh lainnya juga bisa dikurangi dengan menggosokkan bagian yang pegal pakai perasan jeruk nipis plus sedikit air. Atau rendam bagian yang pegal di air perasan buah jeruk yang telah ditambah air hangat di dalam ember kecil. Gunakan juga jeruk nipis sebagai pengganti kompres untuk menurunkan panas badan anak. Caranya, tambahkan air perasan jeruk nipis dengan selembar daun sirih, lalu tambahkan air hangat. Alat kompres pun siap digunakan.

- Ada lagi ?
Ya, jika sebelum atau selama perjalanan panjang Anda meminum perasan air buah jeruk nipis, mabuk perjalanan mestinya bisa dihindari. Juga buat mereka yang sering menderita gangguan saat buang air kecil, minum air perasan buah jeruk nipis ditambah gula batu sedikit, ternyata banyak manfaatnya.
Masyarakat Jawa juga kerap menggunakan air perasan buah jeruk nipis untuk mengecilkan dan mengeringkan peranakan sehabis melahirkan. Formulanya, campur air perasan tersebut dengan kapur sirih, jadikan parem, lalu balur parem tadi ke perut selama 40 hari.

- Bagi mereka yang ketiak atau keringatnya bau, juga ada resep manjur. Campurkan saja perasan jeruk nipis dengan sedikit kapur sirih, kemudian gosokkan ke sumber bau. Dalam sekejap, bau tak sedap berubah wangi. Begitu banyaknya manfaat jeruk nipis, sampai-sampai para pakar pengobatan tradisional menjulukinya "buah seribu manfaat." Pasalnya, selain berkhasiat obat, perasan air jeruk nipis juga bisa digunakan untuk menghilangkan bau amis akibat ikan atan pun senyawa lainnya.

- Perasan tadi juga berjasa mengilatkan kembali barang-barang yang terbuat dari kuningan serta logam lainnya. Bahkan jauh sebelum beredar deterjen pemutih pakaian banyak ibu-ibu yang menambahkan terlebih dahulu air perasan buah jeruk nipis pada noda tersebut, sebelum dicuci normal.
Para petani buah-buahan pun tak mau kalah. Mereka umumnya merendam buah hasil kebunnya beberapa saat di dalam air yang dicampur dengan air perasan buah jeruk nipis. Diharapkan buah-buahan itu akan terbebas dari serangan noda yang dapat menurunkan nilai jual.

- Terakhir, dilibatkan dalam membuat ragi tape. Selain menggunakan campuran tepung beras ketan, air tebu, dan sebagainya, penambahan perasan buah jeruk nipis sangat dianjurkan. Ragi plus tadi dijamin mempunyai kinerja lebih baik dalam memfermentasi ketela atau beras ketan menjadi peuyeum.

Source : http://www.depkes.go.id

GRAPE JUICE

Manfaat

1. Mecegah osteporosis

2. Melawan virus dan infeksi

3. Membantu mencegah kanker

4. Membantu fungsi ginjal

5. Menurunkan kolesterol

Tips Memilih Anggur

- Pilih buah yang masih melekat pada gagangnya, terlihat segar,halus bulat, berdaging tebal tidak lengket dan berwarna cerah.

APEL JUICE

Manfaat

1. Mengendalikan dan mestabilkan berat badan

2. Membantu melawan proses penuan

3. Melawan radang sendi

4. Menurunkan kolesterol

5. Menurunkan tekanan darah

6. Meningkatkan HDL

7. Menstabilkan gula darah

8. Agen anti kanker

9. obat penyakit jantung

Tips memilih apel :

- Pilihlah apel yang keras, warnanya cerah dan segar dan tidak memar

Orange Juice

Manfaat

1. Menyembuhkan sariawan

2. Menghilangkan batu empedu

3. Menurunkan kolesterol darah

4. Sebagai zat anti kanker

Tips memilih jeruk

• Pilih jeruk yang keras,padat,berat, matang dan mempunyai jalinan serat kulit yang baik


• Hindari buah jeruk yang riagan dan tidak padat karena kandungan airnya sedikit.

Wortel & Buncis Juice

Manfaat Wortel

1. Membantu menjaga kesehatan mata

2. Mencegah kanker paru

3. Menurunkan kolesterol darah

4. Meningkatkan ketahanan tubuh

5. Baik untuk radang sendi dan asam urat

6. Menetralkan gula darah

Tips memilih wortel

- Pilih wortel yang keras, halus dan segar dan warnanya orange cerah.

- Jangan memilih wortel yang sudah lunak atau berkerut.

Manfaat Buncis

1. Menurunkan resiko terserang kanker

2. Menstimulasi system kekebalan tubuh

3. Membantu pertumbuhan tubuh

4. Menetralkan gula darah

Tips memilih buncis

- Pilih buncis yang masih muda dan segar.

JUICE NANAS

Manfaat :

1. Membantu menghilangkan lemak

2. Menyembuhkan radang sendi

3. Menyembuhkan ISPA

4. Menghambat pertumbuhan sel tumor dalam jaringan

Tips memilih nanas :

- Hindari memilih nanas yang terlalu matang ata yan masih hijau.

- Daun nanas sebaiknya tidak kecoklatan, kering dan layu.

Manfaat Buah-Buahan

MANFAAT BUAH-BUAHAN UNTUK KESEHATAN DAN PENYEMBUHAN PENYAKIT

1001 Manfaat Buah-BuahanBuah-buahan memang terbukti banyak sekali manfaatnya.

Berikut beberapa jenis buah dan manfaat terkandung.

1. APEL Kombinasi kandungan garam mineral dan pektin dalam apel, serta kandungan asam oksalik pada bayam membentuk substansi unik yang memenuhi dinding-dinding usus dan melalui gerakan kimia ang kuat tapi aman "melepaskan" kotoran yang ada di usus besar yang telah mengendap berhari-hari, berbulan-bulan atau bahkan bertahun-tahun. Kandungan zat pektin dalam apel juga mampu menurunkan kadar kolesterol dan triglycerides yang mengganggu fungsi jantung.

2. ALPUKAT Kandungan kalori, lemak dan minyak yang tinggi di dalamnya tidak saja menjadi sumber enerji yang melimpah yang dibutuhkan pada saat puasa, tapi juga mengurangi kadar kolesterol dan menjaga kelenturan otot-otot sendi.

3. PISANG Daging buah pisang yang lembut melapisi dinding-dinding lambung dan usus sehingga dapat menjadi lapisan anti radang. Pisang sangat membantu bagi mereka yang mengalami masalah peradangan lambung atau usus. Karena daging buah pisang sangat lembut, dianjurkan untuk tidak dijadikan jus.

4. BELEWAH Kandungan beta-karoten, pro-vitamin A, magnesium, mangan, seng dan krom pada belewah dapat mengurangi peradangan dan memulihkan luka peradangan jaringan usus. Gula alami dan enzim yang dikandung belewah mempunyai fungsi absorpsi atau penyerapan pada usus akibat makan tergesa-gesa shingga makanan tak terkunyah dengan baik, terlalu banyak makan makanan yang berbumbu, endapan obat-obatan, atau rasa mual karena rasa kuatir yang berlebihan.

5. JERUK Sari buah jeruk yang banyak mengandung vitamin C sangat baik karena selain menstimulasi sistem kekebalan tubuh, juga menghilangkan sumbatan lendir di tenggorokan, rongga hidung, paru-paru dan perut. Berguna pula untuk membersihkan liver dan menghilangkan rasa sakit di tubuh akibat influenza. Campuran sari jeruk nipis dan madu sangat berkhasiat menyembuhkan radang tenggorokan dan amandel. Bagi mereka yang memiliki gangguan lambung, tentu pilih buah jeruk yang tidak terlalu asam.

6. KURMA Kandungan gula kurma yang tinggi membuat kurma menjadi buah yang menghasilkan energi tinggi. Bahkan ada legenda bahwa Nabi Muhammad SAW berbuka puasa hanya dengan 3 butir kurma, tentunya yang berkualitas tinggi. Kandungan gula kurma sangat membantu menyembuhkan luka. Hati-hati bagi mereka yang memiliki penyakit diabetes, jangan terlalu banyak mengkonsumsi buah ini.

7. PEPAYA DAN MANGGA Jus campuran pepaya dan mangga memiliki kandungan karbohidrat dan enzim yang tinggi. Jus segar ini bermanfaat dalam menanggulangi pembengkakan dan peradangan, gangguan pencernaan dan demam. Jus mangga sendiri dapat mengurangi dehidrasi dan memperlancar sirkulasi darah. Sedangkan pepaya melancarkan buang air besar dan mengatasi sembelit.

8. PEAR Mengkonsumsi buah Pear membantu mengatasi rasa tidak enak di perut akibat kadar asam yang berlebihan yang berasal dari makanan berkalori tinggi, berminyak dan pedas. Jus pear juga dapat dicampur dengan apel dan sedikit jeruk nipis.

9. NANAS Enzim bromealin dalam nanas melarutkan lendir yang sangat kental dalam sistem pencernaan sehingga juga dapat menghancurkan bisul bila ada. Masakan yang dibuat dengan 250 gram nanas yang diiris-iris, 60 gram cincangan daging ayam dan lada secukupnya yang kemudian digoreng dapat mengatasi penyakit darah rendah dengan gejala lemasnya kaki dan tangan.

10. DELIMA Di Irak dan Iran, jus delima yang dibuat kumur terlebih dahulu sebelum diminum membantu membersihkan mulut dan gigi, serta mencegah infeksi sehingga membantu menghilangkan bau mulut yang tidak sedap. Memakan dengan perlahan-lahan buah delima dan mengeluarkan bijinya dapat menjernihkan suara yang serak dan menghindari kekeringan tenggorokan. Manfaat lainnya, kandungan zat tanin dalam buah delima dapat membius cacing gelang, cacing kremi dan cacing pita dalam usus sehingga mereka dapat dikeluarkan melalui air besar. Cara ini sudah biasa digunakan oleh penduduk Mesir dan Vietnam.

11. TOMAT Jus tomat segar sangat membantu pembentukan glycogen dalam liver. Menurut penelitian ditemukan bahwa jus tomat menyeimbangkan fungsi liver dengan cepat dan dengan demikian berarti menjaga stamina tubuh dan menyehatkan badan. Garam mineral yang kaya dalam tomat meningkatkan nafsu makan dan merangsang aliran air liur sehingga memungkinkan makanan dicerna dengan baik. Konsumsi tomat yang teratur membantu mengobati penyakit anoreksia (kehilangan nafsu makan).

12. SEMANGKA Terlalu banyak mengkonsumsi daging-dagingan, manis-manisan, goreng-gorengan, kopi dan minuman ringan sering membuat darah terlalu banyak kandungan asamnya dan mengakibatkan bintik-bintik merah di kulit. Jus semangka akan merontokkan asam tersebut dan memperbaiki kandungan darah. Bagi penderita diabetes, mengkonsumsi secara teratur jus semangka dapat menjaga meningkatnya gula darah. Kelebihan kandungan asam urik dalam tubuh yang menyebabkan arthritis, encok dan keracunan urea dapat dihilangkan dengan meminum jus semangka secara teratur dua kali sehari.

13. KELENGKENG Buah ini banyak mengandung sukrosa, glukosa, protein, lemak, asam tartaric, vitamin A dan B. sebagai salah satu sumber energi, buah yang sangat manis ini berguna untuk meningkatkan stamina sehabis sakit. Kelengkeng sangat baik untuk memenuhi kebutuhan energi bagi wanita hamil yang lemah atau setelah melahirkan. Memakan buah ini secukupnya secara teratur dapat menambah nafsu makan, mencegah anemia dan pemutihan rambut dini. Selain itu akan mempercepat kesembuhan luka luar. Awas, konsumsi secukupnya saja, kalau kelebihan, akan membuat tubuh menjadi panas akibat kelebihan energi.

14. BELIMBING Meminum atau memakan buah belimbing dan menelannya secara perlahan dapat mencegah dan mengatasi infeksi mulut dan tenggorokan. Campuran belimbing dan madu juga dapat membantu mencegah dan mengatasi kencing batu.

15. LECI Selain kandungan protein, lemak, vitamin C, fosfor, dan zat besi, buah leci mengandung sukrosa dan glukosa yang melimpah. Mengkonsumsi buah leci pada malam hari dapat menambah cadangan energi untuk keesokan harinya.

16. KELAPA Air kelapa mengandung sukrosa, fruktosa, dan glukosa, sedangkan dagingnya selain tiga hal di atas juga mengandung protein, lemak, vitamin dan tentunya minyak kelapa. Meminum air kelapa muda dan memakan dagingnya dapat mengurangi kegerahan, mulut kering, demam dengan kehausan serta diabetes. Selain itu, minum air kelapa muda dipercaya membuang racun dalam darah. Perhatian, terlalu banyak minum air kelapa muda menyebabkan sedikit rasa lemas sementara. Bagi yang memiliki gangguan tulang jangan mengkonsumsi banyak air kelapa.

Buah-buahan merupakan sumber makanan alami yang paling siap untuk langsung dikonsumsi manusia, sayang kadang kala dilupakan. Dengan penjelasan di atas, semoga buah-buahan tidak lagi dilupakan sebagai makanan yang wajib dikonsumsi.